Simple comme une tarte aux noix

Ah cette tarte aux noix! J’y ai goûté il y a des années, un soir de nouvel an et je m’en souviens encore. Surtout parce que nous lui avons fait un sort le lendemain de la veille. C’était absolument divin! N’est-ce pas Nadia & Pieter? Et je confirme, maintenant que je l’ai refaite, elle est toujours aussi délicieuse. Aucune raison donc que vous n’en profitiez pas aussi. D’accord, c’est un rien plus compliqué à réaliser que les desserts que je vous propose généralement mais vous verrez, une fois que vous aurez cuit la pâte à blanc, le reste est un jeu d’enfant.

Préchauffez votre four à 180°. Placez la pâte, en gardant le papier cuisson dessous, dans un moule à tarte de 30cm. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette puis couvrez d’une autre feuille de cuisson avant de placer les haricots sur la pâte. Enfournez pour 15mn. Lorsque la pâte est précuite, attendez quelques minutes pour retirer les haricots sinon vous risquez de vous brûler (je sais de quoi je parle).

Il faut maintenant faire la préparation aux noix. Dans un saladier, fouettez vivement le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs, la farine, le sel et terminez par les noix grillées. Versez le tout sur la pâte (n’oubliez pas d’enlever la feuille de cuisson et les haricots avant), égalisez le dessus et enfournez pour 40mn jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Attendez que la tarte soit refroidie pour déguster. 

La liste des courses:

• une pâte sablée toute faite que l’on trouve dans le commerce
• 250g de noix légèrement grillées dans une poêle 
• 250g de beurre à température ambiante
• 250g de sucre de canne en poudre
• 3 oeufs
• 115g de farine
• 1 pincée de sel
• haricots secs pour la cuisson de la pâte à blanc