La patate douce, j’avais oublié à quel point c’est bon! Je devrais vraiment penser à en faire plus souvent. Avez-vous déjà testé sur vos enfants? Sa saveur est tellement douce que cela devrait passer comme une lettre à la poste (ou comme une couque comme on dit chez nous). Et puis c’est plein de bonnes choses, la patate douce. Elle est riche en antioxydants, bêta-carotène et vitamines A et B6. Que demander de plus? Heu… une recette toute simple et rapide, c’est possible s’il vous plait? Et bien il n’y a qu’à demander! Un filet d’huile d’olive, quelques épices et on enfourne le tout une bonne demi-heure. Ca cuit tout seul et on obtient un accompagnement digne de ce nom ou une base pour une salade exceptionnelle dont je vous livre le secret: un lit de mesclun, un peu de quinoa cuit al dente et vos patates douces aux épices; le tout arrosé d’un joli pesto de roquette (au rayon frais chez Delhaize) additionné d’un peu d’huile d’olive pour en faire une vinaigrette. Mais qui a dit que c’était compliqué de bien manger?
Préchauffez votre four à 200°C. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four ou dans un grand plat allant au four. Ecrasez les épices dans un mortier ou avec un petit robot mais pas trop finement alors. Mélangez l’huile, les épices et les patates douces dans un saladier puis versez le tout sur la plaque du four. Enfournez pour 35mn (remuez pour retourner les patates douces à mi-cuisson). Salez et poivrez à la sortie du four, juste avant de servir.
La liste des courses:
- 500g de patates douces épluchées, lavées et coupées dans la longueur comme de grosses frites
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de graines de cumin
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 1 c. à café de graines de coriandre
- sel et poivre du moulin
