Simple comme un cheesecake aux cerises

Le cheesecacke… Mais qui n’aime pas le cheesecake? Le problème est que ce n’est pas si simple à faire à priori. Cette petite recette change la donne puisque l’on supprime la couche de biscuit du fond et que l’on cuit le gâteau en une fois. Et le résultat est bluffant! Un gâteau léger, pas trop sucré et que l’on peut bien évidemment réaliser sans fruit. Mes amis dévoués qui ont servi de cobayes en redemandent alors je crois que vous pouvez vous lancer sans hésitation.

Préchauffez votre four à 180°, beurrez votre moule et dénoyautez les cerises si vous en utilisez. Dans un saladier, fouettez le Philadelphia et le sucre (de préférence avec un batteur électrique). Ajoutez les oeufs, la crème, le jus de citron et la Maïzena. Ajoutez les cerises et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule à charnière beurré ou dans un moule à manqué en silicone et enfournez pour 1h en vérifiant régulièrement que le dessus du gâteau ne colore pas trop. Si c’est le cas, mettez un papier sulfurisé (cuisson) sur le dessus jusqu’à la fin de la cuisson.

Démoulez lorsque le gâteau est refroidi et servez saupoudré de sucre glace.

La liste des courses:

• une noix de beurre pour le moule
• 300g de cerises (facultatif)
• 750g de Philadelphia
• 165g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 25cl de crème liquide
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 45g de Maïzena
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 2 c. à soupe de sucre glace pour décorer