Lorsque je tombe sur une recette avec des boulettes, je craque. Mais alors là, quand elles sont à la volaille et accompagnées de légumes rôtis au four que j’adore, cela devient un must. Ce plat est extrêmement léger, contrairement aux plats de boulettes en général, et servi avec une petite sauce à l’aneth à base de yaourt qui rafraîchit le tout. J’ai tout simplement adoré. Ambre n’étant pas fan de l’aneth, j’ai mis pour elle de la ciboulette dans la sauce et le résultat est tout aussi bluffant. Alors bien entendu, si vous souhaitez remplacer le haché de volaille par une autre viande, pas de souci, cela fonctionnera aussi bien. Et s’il en reste le lendemain, goûtez-y froid avec la sauce à l’aneth et une petite salade verte, c’est presque meilleur.
Préchauffez le four à 190°C. Mettez tous les légumes coupés (vous pouvez faire le mélange de légumes que vous souhaitez) dans un plat à gratin avec les gousses d’ail entières mais écrasées, versez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 30mn. Pendant ce temps-là, mélangez le haché de poulet, l’oignon, la mie de pain, le paprika, la sauge, l’oeuf, du sel et du poivre. Formez ensuite des petites boulettes de la taille d’une balle de golf. Au bout de 30mn de cuisson, mettez les boulettes dans le plat au dessus des légumes et enfournez à nouveau pour 20mn. Maintenant il ne vous reste qu’à mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mixer le tout avec un mixer plongeur (oui oui, celui qui sert à mixer la soupe). Servez les légumes et les boulettes parsemés de sauce à l’aneth (et de brins d’aneth fraiche si vous aimez ça autant que moi) et régalez-vous.
La liste des courses:
- 2 oignons rouges coupés en 4
- 4 carottes coupées en bâtonnets de la taille d’un doigt
- 2 panais coupés en bâtonnets de la taille d’un doigt
- 2 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 400g de haché de volaille bio ou un autre haché de votre choix
- 1 petit oignon haché
- 1 poignée de mie de pain hachée
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de sauge fraiche hachée ou de sauge déshydratée
- 1 oeuf
- Sel et poivre
- Pour la sauce: 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 4 cuillères à soupe de yaourt, 2 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide, 1 cuillère à café de moutarde forte, quelques brins d’aneth, sel et poivre
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