J’avais envie de couleur cette semaine. Et quoi de mieux que la carotte pour redonner bonne mine? Une soupe toute simple dans laquelle j’ajoute juste une petite cuillère de graines de coriandre écrasées en début de cuisson avec l’huile d’olive et la julienne de légumes. Pour le chou, pas la peine de se casser la tête, j’utilise du chou blanc déjà découpé que l’on trouve en sachet dans le rayon des salades au Delhaize. Et comme il en reste, j’en profite pour me faire une petite salade avec de la vinaigrette à la mayonnaise.
Bon, j’imagine que maintenant vous connaissez tous les secrets d’une bonne soupe. Je ne vous donne donc plus toute la marche à suivre.
La liste des courses:
- huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre légèrement écrasées (facultatif)
- 500g de carottes découpées en rondelles
- 1/2 sachet de chou blanc émincé
- une belle poignée de julienne de légumes
- 1 litre de bouillon de légumes bio
- pour servir: crème de soja et coriandre hachée
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