Simple comme des pâtes au thon

Les pâtes au thon de Jamie? La première fois que j’ai vu cette recette, cela ne m’a rien évoqué du tout. J’ai même fait « bof ». Surtout que ceux qui me connaissent, savent que je ne suis pas une grande fan des pâtes. J’ai pourtant décidé de la tester un soir à cause de sa simplicité et de sa rapidité. Et là, quel choc! J’ai découvert une des meilleures recettes de pâtes au monde; et je pèse mes mots.

Alors pour toi Romaine, qui a ton armoire remplie de boîtes de thon, pour toi Karim, qui veut absolument la refaire, et pour tous ceux qui prendrons la peine de l’essayer, voici LA recette!

La liste des courses pour 4 personnes:

• 500g de pâtes type penne ou rigatoni 
• 1 gros oignon haché
• un grand bocal (+/- 700g) de coulis de tomates (genre rustica de Cirio)
• 1 bocal de 200g de bon thon à l’huile (celui de chez Delhaize ou mieux de la marque Ortiz est top mais hors de prix – 2 boîtes de thon classiques feront aussi l’affaire)
• 1 botte de basilic (tiges et feuilles séparées)
• 1 pincée de cannelle
• sel, poivre
• huile d’olive
• un peu de zeste et de jus de citron

Mettez de l’eau à bouillir pour vos pâtes et pendant ce temps là, préparez par la sauce. Faites revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive, l’oignon haché avec les tiges de basilic coupées en morceaux et la cannelle. Quand l’oignon est translucide, ajoutez le coulis de tomate et le thon émietté. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux le temps de cuire vos pâtes. Lorsqu’elles sont cuites, ajoutez à votre sauce, les feuilles de basilic déchirées, un filet de jus de citron et le zeste râpé. Mélangez vos pâtes égouttées à la sauce, servez avec un filet d’huile d’olive et parsemez de parmesan fraîchement râpé si vous le souhaitez (une hérésie pour les italiens car les pâtes au poisson se dégustent sans fromage, mais bon…) Simplissimo, non?