Simple comme du chou-fleur rôti au cumin, piment et amandes

Moi, je dis stop au chou-fleur au gratin! D’accord c’est bon, mais on peut aussi manger le chou-fleur autrement. Dans la petite recette toute simple que j’ai testée, on le découvre sous un nouvel angle et selon moi, on apprécie d’avantage sa saveur. Il faut le faire sauter rapidement à la poêle avec de l’ail, du piment, du cumin et des amandes grillées. Résultat: du bonheur à déguster tel quel ou avec un peu de riz complet en accompagnement de ce qui vous plaira. Malgré le cumin, qu’elle n’aime soi-disant pas, Ambre a approuvé la recette des 2 mains et en a redemandé. C’est beau une adolescente heureuse!

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les gentiment rôtir sur toutes leurs faces. Couvrez et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez l’ail, le cumin, le piment et les amandes. Laissez dorer encore une peu le tout à découvert jusqu’à ce que les amandes soient dorées. Salez, poivrez et servez sans attendre.

La liste des courses pour 2 personnes:

• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 beau chou-fleur détaillé en petits bouquets
• 1 c. à s. de graines de cumin
• 1/2 piment rouge émincé
• 1 poignée d’amandes effilées
• quelques brins de persil hachés
• sel et poivre du moulin