Les gâteaux glacés. Tellement jolis et tellement chics à servir lors d’un diner entre amis. Et pourtant, comme moi, vous vous êtes toujours dit que c’était beaucoup trop compliqué à préparer. Et bien détrompez-vous. C’est ultra simple avec cette recette à base de crème fouettée, meringue et pépites de chocolat.
Fouettez la crème avec le sucre glace pour en faire une chantilly légère et pas trop compacte. Ajoutez les meringues émiettées et les pépites de chocolat. Mélangez délicatement puis versez le tout dans un moule en silicone de la forme de votre choix. Faites prendre au congélateur une nuit.
Préparez la sauce au chocolat en versant la crème, que vous aurez préalablement faite chauffer à la limite de l’ébullition, sur le chocolat. Mélangez vigoureusement au fouet pour obtenir un mélange homogène. Terminez en ajoutant l’huile de noisette. Plongez le dessous de votre moule dans de l’eau chaude afin de démouler votre gâteau. Servez accompagné de sauce au chocolat et de quelques fruits frais pour la décoration.
La liste des courses:
- 300ml de crème fraîche à fouetter
- 1 c. à s. de sucre glace
- 100g de petites pépites ou de copeaux de chocolat noir
- 75g de meringues émiettées (celles du Delhaize, encore moëlleuses au centre, au rayon pâtisserie, sont top)
Sauce au chocolat:
- 100g de chocolat noir
- 150ml de crème liquide
- 5cl d’huile de noisette (facultatif)
4 Comments
Unknown
19 décembre 2017 at 15 h 41 minBonjour,
Je me demandais si ce gâteau pouvait également fonctionner avec de la crème fraiche sans lactose?
Est-ce que la crème va prendre de la même manière?
Merci,
Sandrine
Myriam Baya
19 décembre 2017 at 16 h 05 minBonjour Sandrine,
Malheureusement je ne peux pas vous répondre car je n'ai fait que la version proposée dans la recette. A part essayer et nous dire ensuite ici, afin que cela puisse servir à d'autres, si cela a fonctionné, je ne peux pas vous aider. Belle fin de journée.
Unknown
8 mars 2018 at 11 h 43 minBonjour Myriam,
Je reviens avec mon expérience de gâteau glacé sans lactose. Le "fouettage" de la crème sans lactose prend un peu plus de temps mais c'est réalisable et le goût reste le même qu'avec une crème à fouetter avec lactose.
Merci pour cette délicieuse recette!
Sandrine
Myriam Baya
8 mars 2018 at 12 h 07 minSuper! Merci Sandrine pour le partage de votre expérience. Je suis certaine que cela aidera d’autres personnes intéressées. Belle journée.