Un croque monsieur préparé avec un fromage digne de ce nom, ça change tout. Alors on oublie les fromages en tranches au goût de plastique et on utilise un vrai bon produit. Nous avons opté pour l’Appenzeller®, un des plus anciens fromages de Suisse au lait cru et au goût bien corsé. D’accord, il faut le couper au couteau en tranches fines pas très régulières et les superposer. Glisser quelques fines tranches de courgettes crues en lieu et place du traditionnel jambon et surtout, utiliser un bon pain au levain (et on s’en fout si les tranches ne sont pas carrées car ce qui compte, c’est le goût). Cuisez le tout à la poêle avec un filet d’huile d’olive (un peu difficile de cuire la bête dans un appareil à croque classique tellement elle était épaisse) et le résultat est là: une vraie tuerie. On en fait un deuxième?
P.S. A essayer avec des tomates demi-séchées, des tranches d’aubergines grillées, des tranches de champignons de Paris, des jeunes pousses d’épinards… bref, ce qui vous passe par la tête ou vous tombe sous la main.
La liste des courses:
- pain au levain
- fines tranches de courgettes crues
- Appenzeller®
- huile d’olive
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