Petits cookies aux flocons d’avoine et beurre de noisette

Quel délice ces petits cookies au flocons d’avoine, extrêmement légers, au petit goût de noisette et à peine sucrés! Une recette ultra simple et ultra rapide qui permet d’avoir toujours chez soi, un en-cas que l’on déguste sans culpabiliser. J’en ai déjà préparé de nombreuses fois pour tenter trouver le résultat qui me plait et qui est, aujourd’hui, presque satisfaisant. Je compte d’ailleurs faire encore quelques tentatives et surtout des variantes, car à peine cuits, ils disparaissent à la vitesse de l’éclair. Il faut dire que je ne les prépare que par petite dizaine car cela me permet d’aller vite et de les cuire en une seule fois. Mais évidemment, rien ne vous empêche de doubler les quantités si vous le souhaitez. Idem pour le beurre de noisette, n’hésitez pas à le remplacer par du beurre de cacahuète, d’amandes ou même de sésame qui fonctionnent tout aussi bien et permettent de varier les plaisirs. Allez, c’est parti pour la recette!

Dans un saladier ou un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs: les flocons d’avoine, la farine et le sucre de coco. Dans une petite casserole ou dans un récipient allant au micro-ondes, faites chauffer doucement l’huile de coco, le beurre de noisette et le sirop d’érable. Remuez à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange bien homogène. Rassemblez les deux préparations, mélangez puis ajoutez quelques gouttes de lait pour que le mélange soit légèrement collant. Entreposez le saladier au frigo pendant au moins 30mn puis formez des boules de la taille d’une balle de ping-pong que vous aplatirez légèrement en les espaçant sur une plaque couverte d’un papier cuisson. Enfournez pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille avant dégustation. Bon courage car il sera difficile de résister et de ne pas tout manger immédiatement!

La liste des courses pour 10 à 12 petits cookies:

• 75g de petits flocons d’avoine
• 17g de farine de riz ou de pois chiches
• 25g de sucre de coco
• 60g de beurre de noisettes
• 30g d’huile de coco
• 25ml de sirop d’érable
• quelques gouttes de lait végétal