Simple comme des pommes de terre Hasselback au Comté

Qui n’aime pas les pommes de terre? Autour de moi, personne! Et quand il s’agit de pommes de terre Hasselback, aussi appelées pommes de terre à la suédoise, tout le monde se ressert. J’ai eu envie d’en faire une version un rien plus gourmande que la version classique, en ajoutant un du Comté Fruité Entremont râpé sur le dessus juste avant le service et je dois avouer que ça le fait. Non seulement c’est drôlement bon, mais ultra simple à faire.

La liste des courses pour 4 personnes :

• 1kg de pommes de terre à chair ferme (pas trop grosses)
• 80g de beurre salé fondu
• quelques brins de thym ou de romarin
• 100g de Comté Fruité Entremont au lait cru

Préchauffez votre four à 200°C.

Après avoir lavé et séché les pommes de terre, entaillez-les en très fines lamelles dans toute la largeur sans pour autant aller au bout de la chair. Pour ce faire, placez 2 baguettes chinoises ou deux manches de cuillères en bois dans la longueur de chaque côté de chaque pomme de terre pour arrêter la lame du couteau (voir photo ci-dessous).

Ensuite, disposez-les dans un plat à four puis badigeonnez-les de beurre fondu sur toute leur surface. Enfournez pendant 50 à 60 minutes (le temps de cuisson dépend un peu de la taille des pommes de terre) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres à coeur. Juste à la sortie du four, râpez le Comté par dessus et décorez d’un brin de thym ou de romarin. Servez ces pommes de terre en accompagnement d’un plat de fêtes ou avec un Mont d’Or coulant ou simplement avec un bel aïoli fait maison et une bonne salade croquante (comme du radicchio ou des chicons) assaisonnée d’une vinaigrette relevée.

Dans le même esprit que ces pommes de terre Hasselback, je vous invite, si vous ne la connaissez pas encore, à jeter un oeil à mes pommes de terre rôties au sel du trappeur, un grand classique du blog.