Simple comme du beurre antigaspi

Cette semaine, j’ai fait un peu de nettoyage dans mon frigo et mes placards. Il me restait des herbes fraîches un peu fanées, des fonds de bocaux (tomates demi-séchées, citrons confits), des restes d’épices, d’algues et j’en passe. Je trouvais quand même dommage de les jeter. Du coup, j’en ai fait du beurre aromatisé. Pas con, non? Et ça marche avec tout! Pour les associations, on laisse faire son imagination. Pour le beurre, on le choisit de qualité (pour moi, c’est du beurre de baratte Delhaize, qui en plus est un produit Petit Lion, donc petit prix). En version salée ou pas, c’est vous qui décidez.

En pratique, comme ça marche? Laissez revenir votre beurre à température ambiante hors du frigo. Il faut qu’il soit bien tendre, ce sera plus facile pour le mélanger. Vous pouvez utiliser un petit robot pour assembler les ingrédients, mais ce n’est même pas indispensable. Moi je préfère le faire à la main, car du coup, il reste des petits morceaux pas complètement hachés et puis c’est moins de boulot après pour le nettoyage.

Comment on utilise ces beurres en cuisine? Rien de plus simple. Juste tartiné sur du pain encore tiède, c’est… hummmm, divin! Que le mélange soit sucré ou salé. Sinon, sur des pommes de terre bien chaudes, dans de la purée, sur une viande, des crevettes ou un poisson grillé, pour faire revenir des légumes à la poêle (comme de épinards, des haricots verts cuits, des courgettes, des champignons…), ou encore avec des pâtes… Comme vous voyez, les idées ne manquent pas.

Et pour la conservation? Une petite semaine au frigo mais encore mieux, plusieurs mois, au congélateur!

La liste des courses :

Beurre aux algues

• 125g de beurre doux de baratte Delhaize
• quelques pincées d’algues séchées (ex. Mélange du pêcheur de Supersec)

Beurre au curry

• 125g de beurre doux de baratte Delhaize
• 1 càs. de curry en poudre

Beurre à l’ail et aux tomates séchées

• 125g de beurre doux de baratte Delhaize
• une petite gousse d’ail écrasée au presse-ail
• 50g de tomates demi-séchées coupées en petits dés

Beurre au citron confit et au persil

• 125g de beurre doux de baratte Delhaize
• un demi citron confit sans la chair et coupé en petits dés
• quelques brins de persil hachés

Beurre à la mélasse de grenade ou au sirop de Liège

• 125g de beurre doux de baratte Delhaize
• 1 càc. de mélasse de grenade ou de sirop de Liège