La marque Hak vient de lancer toute nouvelle une gamme de légumineuses vendues dans de nouveau packs recyclables et à 90% d’origine végétale. Et pour nous simplifier la vie dans nos placards, ils s’empilent à merveille. J’adore!
Leurs délicieux haricots rouges cuits avec de la tomate et du paprika fumé, se marient à merveille avec mes oeufs au fromage et à la crème (ou avec les oeufs comme vous les aimez), pour un petit déjeuner plus que complet. Voici ma petite recette toute simple que j’ai déjà réalisée deux fois et qui a été plus que validée par mon colocataire.
Je vous ai filmé la recette. Pour la visionner, ça se passe ici.
La liste des courses pour 2 personnes :
- 1/2 oignon rouge épluché et finement haché
- 1 gousse d’ail épluchée et finement hachée
- 1 càc. de paprika fumé
- 200ml de coulis de tomates ou de tomates concassées en conserve
- 1 pack de 200ml de haricots rouges HAK, égouttés et rincés
- 2 oeufs
- 5 cl de crème fraîche
- 1 belle poignée de parmesan râpé ou tout autre fromage râpé de votre goût
- pour le service (facultatif) : 1 flatbread ou un naan, du persil plat haché, des olives…
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon haché avec une pincée de sel. Laissez mijoter en remuant jusqu’à ce que l’oignon commence à colorer. Ajouter le paprika fumé et l’ail haché puis remuez. Versez les tomates, un 10cl d’eau, puis les haricots rouges. Salez et poivrez et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
Dans une poêle chaude, versez la crème puis ajoutez deux tas de fromage râpé. Cassez les oeufs au milieu des tas de fromage puis laisser cuire jusqu’à ce que la crème et le fromage forment une belle croûte dorée autour des oeufs.
Servez les oeufs sur un flatbread avec les haricots à la tomate. Arrosez les haricots d’un filet d’huile d’olive, parsemez de persil plat haché puis ajoutez les olives. Dégustez sans attendre.
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