Dans la série des tartelettes, voici une nouvelle version à base de courgettes et Comté. Il faut dire que je ne me lasse pas d’en créer de nouvelles. Cette fois-ci, j’ai utilisé du Comté Fruité 8 mois Entremont pour créer la croûte dorée du dessous. J’en ai aussi glissé sur la couche de crème épaisse qui sert de lit aux courgettes. Spamaaaal du tout.
La quantité de légumes semble énorme, une fois les courgettes émincées finement à la mandoline (vous pouvez également utiliser un couteau ou même un éplucheur si vous préférez). Mais faites-moi confiance, j’ai testé la recette plusieurs fois et au départ, mes tartelettes étaient un peu chétives car les légumes réduisent à la cuisson.
Pour la garniture, j’ai fait simple : un rien de pesto d’ail des ours qui traînait dans mon frigo et quelques pignons de pin. Mais lâchez-vous, soyez créatif.ve.s et surtout, faites-vous plaisir!
La recette en video juste ici.
La liste des courses pour 2 tartelettes :
- 2 carrés de pâte feuilletée
- 2 belles courgettes
- 4 càs. de crème épaisse ou de fromage frais
- 1 bloc de Comté Fruité Entremont 8 mois
- 2 càs. de pesto de basilic ou de pesto d’ail des ours
- quelques pignons de pin
Préchauffez votre four à 180°C.
Détaillez les courgettes en fines lamelles. Placez-les dans une passoire puis salez-les généreusement. Laissez-les dégorger pendant une vingtaine de minutes. Une fois dégorgées, essorez-les dans un linge ou dans du papier absorbant.
Couvrez la plaque du four d’un papier sulfurisé. Râpé le Comté à l’endroit où vous déposerez les carrés de pâte feuilletée. N’ayez pas peur, soyez généreux.se. Déposez les carrés de pâte puis couvrez-les d’une fine couche de crème épaisse. Râpez ensuite du Comté sur la crème. Ici aussi, allez-y! Répartissez les lamelles de courgettes sur chaque feuilleté, ajoutez un peu de pesto par dessus et enfournez pendant 20 à 25mn.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le four et ajoutez les pignons de pin sur les courgettes puis enfournez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Dégustez tiède accompagné d’une belle salade bien assaisonnée.
Si vous souhaitez découvrir mes autres recettes de tartelettes, elles sont juste ici : les tartelettes aux pommes et les tartelettes aux asperges vertes.
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