La feta marinée, c’est la vie! Juste à l’huile d’olive avec des herbes comme du romarin, de l’origan, du thym ou de l’ail c’est déjà très très bon. Il y a déjà une recette sur le blog ici. Mais avec une petite compotée de tomates cerises relevée par un peu de harissa comme ici, c’est de la bombe!
Depuis peu, j’ai découvert dans mon Delhaize Chazal à Schaerbeek, au rayon des produits internationaux, 3 types de harissa: à la rose, douce et au citron confit. Autant vous dire que je suis en joie et que j’ai envie d’en mettre partout car elles sont extrêmement douces. Moi, qui ne mange rien de relevé je les supporte. Et c’est peu dire! J’espère que vous aurez aussi l’occasion d’en trouver dans les Delhaize près de chez vous. Pour cette recette, j’ai utilisé la version au citron confit mais toute harissa fera parfaitement l’affaire.
La recette en vidéo, juste ici.
La liste des courses pour 4 personnes :
- 1 petite gousse d’ail épluchée et grossièrement hachée
- 300g de tomates cerise (coupées en deux si elles sont grosses)
- 1 bonne càc. de harissa au citron confit (ou beaucoup plus si vous supportez)
- 150 à 200g de feta en bloc
- quelques graines de sésame légèrement toastées pour le service
- vinaigre de vin
- huile d’olive
- sel
J’ai toujours un petit bocal de graines de sésame blond et noir toastées dans mon placard. Il suffit de les faire dorer à sec dans une poêle en remuant jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen puis ajoutez l’ail et laissez-le revenir quelques minutes en remuant avec une cuillère sans qu’il ne brûle. Versez ensuite les tomates cerises, salez, puis laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à flétrir. N’hésitez pas a verser un peu d’eau si les tomates ne rendent pas assez d’eau pendant la cuisson. Le mélange ne doit pas être trop sec. Ajoutez à présent la harissa et laissez cuire le tout quelques minutes de plus. Hors du feu, versez un trait de vinaigre puis un trait d’huile d’olive et goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Découpez le bloc de feta en tranches ou en cubes. Déposez les tomates et leur jus par dessus. Terminez par un trait d’huile d’olive de plus, puis parsemez de graines de sésame.
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