Quelques champignons et des haricots blancs pour confectionner un repas complet, ultra simple à réaliser et prêt en moins de 30 minutes, c’est ici que ça se passe. Voici quelques conseils. Ne faites pas l’impasse sur quelques shiitakes dans votre mélange de champignons car donnent beaucoup de goût à la recette. Le miso et la sauce soja sont les deux ingrédients qui, selon moi, subliment vraiment les champignons. Essayez dans une soupe aux champignons par exemple, vous verrez la différence. Et la chapelure est aussi un vrai plus dans ce plat. Je n’avais plus de pain au levain donc j’ai utilisé de la chapelure japonaise, mais faites avec ce que vous avez sous la main.
La recette en video juste ici.
La liste des courses pour 2 personnes:
- 1 pak de 200ml de haricots blancs Hak
- 250g d’un mélange de champignons (portobello, shiitake et pleurotes)
- 1 échalote finement émincée
- 2 gousses d’ail finement émincées ou écrasées au presse-ail
- 1 càs. de miso doux (blanc ou aux pois chiches de chez Nuu miso)
- quelques gouttes de sauce soja
- 1 poignée de chapelure panko
- 200g de feta émiettée
- 1 petite botte de persil haché
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Rincez et égouttez les haricots blancs. Brossez les champignons, si nécessaire, et coupez les pieds terreux. Pour la découpe des champignons, pas de prise de tête : déchirez-les simplement en morceaux avec les doigts.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les champignons, une pincée de sel et laissez-les revenir quelques minutes à feu vif en remuant. Ajoutez ensuite l’échalote et l’ail émincés et quelques pincées de persil haché. Mélangez et laissez cuire quelques minutes de plus à feu moyen. Ajoutez ensuite le miso et la sauce soja dans la poêle puis versez un petit filet d’eau pour vous aider à délayer le tout parmi les champignons.
Versez les haricots égouttés dans la poêle et et mangez le tout. Conservez le tout au chaud à feu très doux, le temps de préparer la chapelure. Pour la faire dorer, versez un filet d’huile d’olive dans une petite poêle. Ajoutez la chapelure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Dressez vos assiettes en commençant par le mélange champignons-haricots. Parsemez le tout de chapelure puis de persil et terminez par la feta émiettée.
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