La liste des courses pour 2 croques :
- 4 tranches de pain de mie avec ou sans croute
- 4 tranches de raclette Entremont Saveur d’Antan
- 1/2 pot de copeaux de truffe à l’huile ou un peu de tartufata
- 1 oeuf
- 1 trait de lait
- 50g de chapelure environ
- 2 noix de beurre
- huile neutre pour la cuisson
- sel et poivre du moulin
Battez l’œuf avec un peu de lait, du sel et du poivre dans une assiette creuse. Disposez la chapelure dans une deuxième assiette. Beurrez une face d’une tranche de pain (c’est important pour faire coller le fromage au pain pour la suite), déposez deux tranches de raclette Saveur d’Antan puis quelques copeaux de truffe sur le fromage. Couvrez avec une autre tranche de pain, beurrée vers l’intérieur. Recommencez avec le reste du pain.
Trempez chaque croque dans l’oeuf battu. Retournez-le puis trempez ensuite les quatre côtés. Déposez le croque dans la chapelure pour l’enrober consciencieusement. Recommencez avec le second croque.
Faites chauffer un demi centimètre d’huile dans une poêle pour y faire dorer les deux croques sur les deux faces et si possible, sur les côtés également. Dégustez sans attendre.
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