Cette salade de concombre est… difficile de trouver les mots juste tellement je l’aime. Simplissime à réaliser et complètement addictive. Juste l’acidité qu’il faut, avec LA pointe sucrée parfaite, du croquant et du moelleux à la fois. Je ne m’en lasse pas. Comptez 4 heures minimum de marinade pour un résultat optimal. Moi, je la fais souvent le matin pour le soir ou même la veille pour le lendemain. Elle n’en est que meilleure.
La liste des courses pour 2 personnes:
- un concombre
- 1/2 ou une petite gousse d’ail écrasée au presse-ail
- 4 càs. de vinaigre de riz
- 2 càs. de sauce soja
- 1 càs. de sucre
- 1 càs. d’huile de sésame grillé ou non
- quelques pincées de sésame grillé pour le service
Découpez le concombre en tronçons d’environ 3 centimètres. Retirez la partie centrale avec les graines qui va rendre beaucoup de jus. Rassemblez dans un bol, tous les ingrédients de la vinaigrette (excepté les graines de sésame) et mélangez bien pour dissoudre le sucre.
Mettez le concombre et la vinaigrette dans un sac congélation et mélangez bien le tout. Laissez mariner au frais au moins 4 heures voire une journée ou même une nuit. Servez la salade parsemée de graines de sésame grillé.
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