Si vous n’utilisez pas encore de pizza précuite que l’on trouve depuis quelques années dans le commerce, vous avez tort! C’est incroyablement pratique et surtout très très bon; si les produits que l’on met dessus le sont aussi. Je vous explique pourquoi j’en suis tellement fan.
Tout d’abord, ces pizzas ne contiennent a priori que du bon. Voici ce que contient celle vendue chez Delhaize par exemple: Farine de BLE « O », eau, farine de riz, farine de SOJA, semoule de riz, sel iodé 1,1% (sel, iodate de potassium 0,007%), huile d’olive vierge extra, pâte mère de BLE déshydratée, levure boulangère déshydratée. Et celle vendue en magasin bio de type Färm ou chez Rob à Bruxelles: Farine de BLÉ tendre*, eau, farine de BLÉ tendre intégrale*, farine de riz*, huile d’olive extra vierge*, levain-chef (farine de blé tendre 0*, levain-chef d’épeautre*, levure naturelle en poudre, gluten de froment*, enzymes), sel intégral de Cervia, levure. *production bio.
Elles cuisent en quelques minutes à peine dans un four à 250°C. Privilégiez la chaleur haut et bas plutôt que la chaleur tournante si possible. Cela évitera de dessécher votre pinsa.
J’y mets tout ce qui traine dans le frigo. Il est vrai que j’ai une préférence pour les pizzas blanches mais vous pouvez bien entendu mettre un fond de tomate avant d’ajouter tout ce qui vous tombe sous la main.
Et puis on mange les restes le lendemain, réchauffés rapidement au four ou même à température ambiante, et c’est toujours aussi bon.
Alors, convaincu.e?
La recette en vidéo ici.
La liste des courses pour 2 personnes:
- une pâte à pizza précuite
- du fromage frais à tartiner de type « Philadelphia »
- une demi-boule de scarmoza non fumée ou un mélange des deux coupée en cubes
- quelques champignons coupés en fines lamelles
- pesto rouge ou vert
- quelques feuilles de roquette ou quelques jeunes pousses pour le service
Préchauffez votre four à la chaleur maximale (250°C, fonction haut et bas, pas chaleur tournante si possible) avec une pierre réfractaire, si vous en possédez une.
Sortez la pizza de son emballage. Disposez-la sur une plaque de cuisson. Etalez une bonne couche de fromage frais puis dispersez les cubes de scamorza et les lamelles de champignons. Salez et poivrez puis enfournez jusqu’à ce que le dessus de votre pizza commence à dorer. Cela ne prendra qu’une petite dizaine de minutes. Sortez la pizza du four, ajoutez un peu de pesto par dessus puis parsemez de roquette ou de jeunes pousses.
Coupez la pizza en 4 et dégustez sans attendre.
Alternatives non-exhaustives:
- fromage frais, scamorza fumée en cubes, restes de pommes de terre coupées en tranches fines, épinards précuits
- fromage frais, scamorza en cubes, thon à l’huile égoutté, basilic frais pour le service
- tomate pour fonds de pizza et scamorza en cubes, filets d’anchois à l’huile déposés par dessus avant dégustation
- fromage frais, scamorza en cubes, fromage bleu de votre choix
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